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Moulin de Galoppe
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Truite à la façon du webmestre
Après avoir vidé et nettoyé la truite, la faire dorer dans une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'amandes effilées.

En fin de cuisson, ajouter dans la poèle un cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 de crème fraîche, 1 de poivre vert et arroser pendant 2mn avec cette sauce.

Présenter la truite nappée de sauce aux amandes et poivre vert, un brin de persil pour la déco et déguster.

Hummm !

(Ingrédients pour une truite)

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