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CHAMPIGNONS : Familles

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Bolet Bleuissant (Indigotier, Sorcier Bleu)
Gyroporus ou Boletus cyanescens

Chapeau
5 à 10 cm, convexe, blanc ou crème.
Dessous du chapeau
Tubes fins, blancs puis plus jaune bleuissants instantanément au touché.
Pied
Trapu, mais fragile, rapidement caverneux.
Chair
Blanche bleuissant très rapidement d' un bleu intense.
Spores
Jaunes
Habitat
Dans le sable des régions côtières de Juillet à Novembre.

Bolet Châtain (Cèpe Marron, Creux)
Gyroporus ou Boletus Castaneus

Chapeau
Convexe puis étalé, châtain à brun fauve.
Dessous du chapeau
Tubes courts, blancs à jaunâtre, brunissant sur blessures.
Pied
Un peu plus clair que le chapeau, il est plus ou moins cabossé, devenant rapidement creux.
Chair
Blanche, sentant la noisette.
Spores
Jaune.
Habitat
Bois de feuillus à sol siliceux en été et automne.
Cuisine
Eliminer le pied. Parfois amer après cuisson.

Bolet ou Cèpe Jaune (Nonette Voilée, Bolet Annulaire)
Suillus luteus

Chapeau
Conique puis convexe, brun jaunâtre, visqueux.
Dessous du chapeau
Tubes jaunes à chamois.
Pied
Massif, cylindrique, fibreux, jaune pâle, présentant un anneau blanchâtre à violacé.
Chair
Blanche à jaunâtre.
Spores
Brunes.
Habitat
Sous les pins en groupes, en automne et hiver.
Cuisine
Eliminer la pellicule visqueuse.

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