Page précédenteBolets
et CèpesPage
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Bolet
ou Cèpe des Bouviers (---) Suillus ou Boletus bovinus
Chapeau Parfois déprimé, visqueux, chamois roux à jaunâtre Dessous
du chapeau Tubes courts, pores très larges, jaunâtres à
brun olive. Pied Grêle, cylindrique, souvent courbé. Chair Rapidement
molle et véreuse. Spores Brun olive. Habitat
En été et automne dans les pinèdes. Cuisine Mou et
élastique.
Bolet
à Chair Jaune (---) Xerocomus
ou Boletus chrysenteron
Chapeau 3 à 10 cm, convexe puis étalé, couleur très
variable du marron clair au brun foncé, surface souvent craquelée. Dessous
du chapeau Tubes jaunes verdâtres peu serrés, bleuissants
au touché. Pied Grêle et court, +/- teinté de rouge
sur fond jaune Chair Molle, jaune clair, bleuissant
légèrement à la cassure. Spores Brun olive. Habitat Très
commun partout dans les forêts de Mai à Décembre. Cuisine Part
en bouillie à la cuisson
Chapeau 5 à 15 cm, charnu , visqueux, hémisphérique
puis convexe jusqu' à plat de couleur gris brunâtre à brun, souvent
bosselé. Dessous du chapeau Tubes serrés blanc chez
les jeunes puis jaunes à vert jaune ou gris. Pied
de 6 à 15 cm blanc souvent de forme fuselé , couvert de fines peluches
brunes ou noires. Chair Ferme et juteuse chez les
jeunes plus molle avec l' age , blanche à jaune pâle rougissant
lentement à la cassure. Spores Brunes. Habitat
Dans les forêts de charmes ou de noisetiers de Juin à Octobre. Cuisine Eliminer
pied, tubes et cuticule visqueuse et ce qui reste sera flasque à
gélatineux, noircissant à la cuisson.
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