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CHAMPIGNONS : Familles

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Bolet ou Cèpe des Bouviers (---)
Suillus ou Boletus bovinus

Chapeau
Parfois déprimé, visqueux, chamois roux à jaunâtre
Dessous du chapeau
Tubes courts, pores très larges, jaunâtres à brun olive.
Pied
Grêle, cylindrique, souvent courbé.
Chair
Rapidement molle et véreuse.
Spores
Brun olive.
Habitat
En été et automne dans les pinèdes.
Cuisine
Mou et élastique.

Bolet à Chair Jaune (---)
Xerocomus ou Boletus chrysenteron

Chapeau
3 à 10 cm, convexe puis étalé, couleur très variable du marron clair au brun foncé, surface souvent craquelée.
Dessous du chapeau
Tubes jaunes verdâtres peu serrés, bleuissants au touché.
Pied
Grêle et court, +/- teinté de rouge sur fond jaune
Chair
Molle, jaune clair, bleuissant légèrement à la cassure.
Spores
Brun olive.
Habitat
Très commun partout dans les forêts de Mai à Décembre.
Cuisine
Part en bouillie à la cuisson

Bolet des Charmes (---)
Boletus carpini

Chapeau
5 à 15 cm, charnu , visqueux, hémisphérique puis convexe jusqu' à plat de couleur gris brunâtre à brun, souvent bosselé.
Dessous du chapeau
Tubes serrés blanc chez les jeunes puis jaunes à vert jaune ou gris.
Pied
de 6 à 15 cm blanc souvent de forme fuselé , couvert de fines peluches brunes ou noires.
Chair
Ferme et juteuse chez les jeunes plus molle avec l' age , blanche à jaune pâle rougissant lentement à la cassure.
Spores
Brunes.
Habitat
Dans les forêts de charmes ou de noisetiers de Juin à Octobre.
Cuisine
Eliminer pied, tubes et cuticule visqueuse et ce qui reste sera flasque à gélatineux, noircissant à la cuisson.

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