Page précédenteBolets
et CèpesPage
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Bolet
Elégant (Bolet Jaune, Cèpe
Jaune des Mélèzes) Suillus grevillei
Chapeau 3 à 10 cm, hémisphérique parfois conique au
stade juvénile plus plat ensuite de couleur jaune d' or à jaune
orangé très visqueux et luisant. Dessous du chapeau Tubes
couverts d'un voile jaunâtre au début, de couleur jaune d'or à jaune
olive. Pied De 5 à 12 cm jaunâtre couvert de flocons
rougeâtres chez les jeunes devenant des fibrilles avec l' age. Quand
la membrane se déchire, il reste un anneau gluant puis membraneux
blanc à jaune, le pied au dessus de l' anneau est souvent plus jaune
que dessous. Chair Ferme chez les jeunes plus molle
avec l'âge , jaune pâle fonçant à la cassure. Spores Brunes. Habitat
Dans les forêts de mélèzes de Juin à Novembre. Cuisine
Enlever la pellicule visqueuse. Un peu mou.
Bolet
Granuleux (Cèpe Jaune des
Pins, Cèpe Pleureur, Nonette Pleureuse) Suillus ou Boletus
granulatus
Chapeau 4 à 10 cm, convexe à marge enroulée, plat avec
l ' age de couleur très variable brun à jaune couvert d ' une couche
de mucus. Dessous du chapeau Tubes serrés jaunes à
vert jaune, suant des gouttes laiteuses. Pied Elancé,
jaunâtre, exsudant le même lait que les pores. Chair
Dure et blanche chez les spécimens jeunes puis jaune et molle avec
l'âge. Spores Brunes. Habitat Dans les
forêts de conifères de Mai à Novembre. Cuisine Enlever
la pellicule visqueuse. Chair flasque. Les plus vieux ont des propriétés
laxatives.
Bolet
Orangé (---) Leccinum ou Boletus
aurantiacum, Boletus rufus
Chapeau 5 à 25 cm, convexe d 'une couleur rouge orangé. Dessous
du chapeau Tubes blancs à gris en vieillissant. Pied Puissant,
cylindrique, blanchâtre parsemé de mèches +/- orangées. Chair
Blanche, devenant légèrement rose ou noirâtre ne bleuissant pas
à la cassure. Spores Brunes. Habitat
Répandu dans les forêts de feuillus de Mai à Décembre. Cuisine
Jeter le pied fibreux. Noircit à la cuisson.
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