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CHAMPIGNONS : Recettes

Filet aux Cèpes à la Braise

Pour 4 personnes
4 steaks de 200 gr chacun coupés dans le filet
4 gros cèpes
1 cuillère à soupe d' huile
sel
Le Chef vous indique la façon de procéder
Ne gardez des champignons que les têtes essuyez-les avec un torchon.
Badigeonnez d' huile cèpes et steaks.
Cette double grillade sera merveilleuse si vous la faites cuire sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue.
Faites cuire les cèpes 10mn, les steaks 7 à 10 mn, selon que vous les aimez saignants ou à point.
Posez les cèpes côté creux d' abord vers la braise.
Salez à mi-cuisson.
Lorsque viande et champignons sont cuits, posez les steaks sur un plat, coiffez les d'un cèpe et portez à table

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