CHAMPIGNONS : Recettes

Préparez vos ustensiles de cuisine, cliquez sur la recette choisie et n'en bavez pas sur votre clavier.

Pour info, les champignons, malgré leur forte teneur en eau, ont une valeur nutritive non négligeable (15 kcal/100g), mais on n'engraisse pas les sumos avec des champignons, ne craignez donc rien.

BOLETS et CEPES

Emincé de Cèpes et Copeaux de Foie Gras
Cèpes à la Bordelaise
Cèpes à la Grecque
Confit aux Cèpes
Velouté aux Cèpes
Tarte aux Cèpes
Carpaccio de Canard et Cèpes au Romarin
Carré d'Agneau et Cèpes à la Bordelaise
Rissolé de Cèpes aux St Jacques
Filet aux Cèpes à la Braise

AMANITES

Oeufs aux Oronges (Amanite des césars)
Potage aux Oronges et noisettes

Peu de recettes pour cette famille où peu d'espèces sont comestibles.
Pour certaines Amanites fortement toxiques, concoctez vous-mêmes une recette à servir à vos ennemis préférés, je ne tiens pas à être responsable de leurs décès !

Faites aussi ici vos recherches de Recettes
Tapez, par exemple, "recettes champignons" ou autre chose et cliquez sur Rechercher. Les résultats apparaîtront dans une nouvelle fenêtre

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