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Chénopode Bon-Henri ou Chénopode du bon Henri ou Herbe du bon Henri
ou Épinard sauvage ou Sarron ou Toute-bonne
Chenopodium bonus-henricus
(64-Ansabère-05/2006)

Floraison

Altitude

Milieu

J F M A M J J A S O N D

2800m

collinéen

Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Description : Espèce vivace don't la tige peut atteindre 60cm. Les fleurs bisexuées, verdâtres, sont réunies en groupes denses qui constituent une grappe allongée. Le fruit ne dépasse pas le périanthe qui compte 5 divisions soudées à la base. Les feuilles assez grandes, en forme de hallebarde, sont caractéristiques.
Dans les Pyrénées : Espèce typique des pâturages et des cheminements fumés, des reposoirs à bétail (espèce nitrophile) en compagnie de certains Rumex sur l'ensemble de la chaîne.
Fréquence et Répartition en France
Phytothérapie - Cuisine

Chénopode Bon-Henri ou Chénopode du bon Henri ou Herbe du bon Henri ou Épinard sauvage ou Sarron ou Toute-bonne - Chenopodium bonus-henricus Chénopode Bon-Henri ou Chénopode du bon Henri ou Herbe du bon Henri ou Épinard sauvage ou Sarron ou Toute-bonne - Chenopodium bonus-henricus
Croquis : Thomé - Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz
Chénopode Bon-Henri ou Chénopode du bon Henri ou Herbe du bon Henri ou Épinard sauvage ou Sarron ou Toute-bonne - Chenopodium bonus-henricus

Fréquence et Répartition ( Document Sophy )

Sabia

Sarou
Sarous
Saron
Sario
Espinarc salvatge

All-good
Allgood
English Mercury
Good-king-Henry
Smearwort

Fette Henne
Guter Heinrich

Farinello Buon-Enrico

Serrón
Espinac de montanya
Sarró

Brave Hendrik

Phytothérapie
Emollient (en cataplasmes) et légèrement laxatif

Cuisine
Jeunes feuilles en salades, feuilles âgées en légumes cuits comme les épinards, ou en soupe, jeunes inflorescences cuites à la vapeur et servies avec une sauce à la façon des asperges.

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