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Salicorne d'Europe
Salicornia europaea
(13-Camargue-07/2005 et 08/2001)

Floraison

Altitude

Milieu

J F M A M J J A S O N D

littoral

Référence : Pixiflore
Description : Plante annuelle de 10 à 40cm aux tiges dressées, glabres, charnues et cylindriques. Les rameaux sont opposés et semblent articulés. Les feuilles sont réduites à des écailles opposées et soudées deux à deux à la tige. De couleur vert-vif au printemps, la salicorne devient rouge au moment de la floraison. Les fleurs, minuscules et verdâtres, apparaissent à l'aisselle des feuilles.
Habitat : Lagunes limoneuses, prés inondés à forte teneur en sel, côtes maritimes plates.
Dans les Pyrénées : absente
Fréquence et Répartition en France
Phytothérapie - Cuisine - Autres usages

Salicorne d'Europe - Salicornia europaea

Salicorne d'Europe - Salicornia europaea

Salicorne d'Europe - Salicornia europaea Salicorne d'Europe - Salicornia europaea
Croquis : Thomé - Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz
Salicorne d'Europe - Salicornia europaea

Fréquence et Répartition ( Document Sophy )

 

 

Glasswort
Marsh Samphire
Europäischer Queller

Salicornia

Salicorn herbaci

Zeekraal

Phytothérapie
Elle contient des substances diurétiques et dépuratives.
La salicorne est riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu'en vitamines A, C et D.

Cuisine
les tiges tendres et charnues de la jeune salicorne, croquantes et salées, peuvent se consommer crues, nature, en vinaigrette ou sous forme de condiment (marinée dans le vinaigre), seules ou en salade avec d'autres ingrédients.
Si on la récolte plus tard, il vaut mieux la passer quelques minutes à l'eau bouillante afin d'ôter le sel en excès. La salicorne se cuisine alors comme un haricot vert.
Harengs marinés à la crème de salicornes, Ailes de raie au vinaigre de salicorne, Mignon de porc et sa salade de salicorne ...
Cà vous tente, alors recherchez sur le Net :
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Autres usages
Utilisée autrefois pour faire de la lessive avec ses cendres, également utilisées dans la production du verre.
A été plantée pour accroître les dépôts de limon.

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