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Flore de France
et particulièrement des Pyrénées et du Sud-Ouest
mais aussi des Alpes, d'Auvergne et de Provence

Carotte ou Carotte sauvage
Daucus carota

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botanique

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Photos : 64 - Lac de Gabas - 07/2017
Croquis : Sturm J., Krause E.H.L., Lutz K.G., Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur (1904)

Floraison
J F M A M J J A S O N D

Observations
sur
le terrain

Document
Tela Botanica

Ecologie Flore des champs, jardins, chemins, remblais, décombres, landes, garrigues Flore des forêts, buissons, haies Flore des prairies, pâturages, alpages Passez la souris sur 1 icône pour voir sa signification
Altitude : 0 à 2000 m
Dans les Pyrénées : Prairies, pâturages secs et pierreux, champs et friches, abords des chemins et lieux habités, landes et bois sur l'ensemble de la chaîne.
Description Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Plante bisannuelle très banale de taille moyenne (peut dépasser 1 m), à tige rameuse.
Les feuilles deux fois divisées ont une odeur caractéristique si on les froisse.
Fleurs blanches ou rosées, en ombelles composées, à corolle centale pourpre foncé en général, celles de la périphérie à pétales extérieurs très développés.
Les fruits armés d'aiguillons qui les fixent sur les vêtements ou le pelage des animaux, sont caractéristiques.
Divers Cuisine
Les jeunes feuilles de la carottes sont comestibles, crues ( dans des salades ) ou hachées finement comme assaisonnement comme le persil par exemple ! Ou cuites comme légume ou en soupe.
Les fruits jeunes, lorsqu'ils sont encore rosés et duveteux sont délicieux crus sur des desserts, des préparations au chocolat, mais aussi délicieux pour mettre sur votre potage.
Phytothérapie
Les infusions de graines de carottes sont diurétiques (qui augmente les sécrétions urinaires) donc hypotensives...
Carminatives : (favorisant l'expulsion des gaz. intestinaux et de l'estomac ) digestion difficile ? mâchez des graines de carotte... ou buvez une tisane.
Galactogène : pour les femmes allaitant leur bébé, une infusion de graines de carotte favorise la lactation.

Equivalents
régionaux
ou
étrangers
Zuhain-azenarioa
Mandaperrexila
Escarabi
Escarbehle
Pastanagre
Bees' Nest
Queen Anne's Lace
Wild Carrot
Karotte
Wilde Möhre
Carota selvaggia
Carota selvatica
Zanahoria silvestre Cenoura-brava
Cenoira
Erva-salsa
Erva-coentrinha
Peen
Voederwortel
Wilde Wortel
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