Agave d'Amérique
Agave americana
Famille des Asparagacéesdu
webmestre
et
croquis
botanique
Photos : 66 - Sorède (05/2018), 66 - Montalba (05/2018) et 66 - Ponteilla (06/2018)
Croquis : The botanist’s repository [H.C. Andrews] (1806-1807)
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Observations
sur
le terrain
Document
Tela Botanica
Altitude : 0 à 2500 mSols arides, sablonneux ou rocailleux
L'agave américain est une plante succulente (ou plante grasse) aux longues feuilles raides et charnues, en forme de lance. Épineuses en bordure, elles sont réunies en rosette, formant une belle touffe de 1,50 à 2 mètres de haut, pour autant de large. L'espèce type présente un feuillage bleu gris, mais certaines variétés sont marginées de jaune.
L'agave américain fleurit au bout de 15 ans. Mais quelle floraison ! La hampe florale peut dépasser les 10 m de hauteur. Sur sa partie haute, se sont des tiges horizontales qui portent, chacune, un bouquet formé par de nombreuses fleurs tubulaires jaunes et vertes ! Cette floraison est unique car très épuisante pour la plante. À son issue, l'agave américain meurt et laisse des rejets qui prendront la relève.
Dans le sud de la France, les fruits produits ont du mal à arriver à maturité et c'est par ses rejets que la plante se multiplie.
La téquila est produite à partir de l'Agave tequilana Weber, variété bleue plus couramment appelée Agave Bleue.
Le Mezcal peut être fabriqué à partir de plusieurs espèces et c'est le fruit de l'agave qui est utilisé. L'autre différence est le ver d'agave ajouté dans la bouteille de Mezcal ! La coutume veut que celui qui finit la bouteille avale le ver.