|
Référence : La
Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Description : C'est une plante vivace de
taille réduite (25cm au plus) dont la souche ramifiée
donne naissance à des rosettes de feuilles velues, soyeuses-argentées
sur les 2 faces, 2 fois divisées à 3-5 divisions primaires
et des segments lancéolés étroits, sur un long
pétiole. Les tiges simples, redressées, sont munies
de feuilles à pétiole élargi, à limbe
court avec des divisions étroites disposées en éventail..
Les fleurs à corolle jaune, plus ou moins poilue à
la partie supérieure, sur un réceptacle poilu, sont
entourées par des bractées velues-soyeuses.
Dans les Pyrénées
: Espèce caractéristique des fissures de rochers calcaires
ou siliceux au centre et à l'Est de la chaîne.
Fréquence et Répartition
en France
Cuisine |
|
Cuisine
A consommer avec modération,
le Génépi est une liqueur. La tradition est de récolter ces plantes en août et de les faire macérer dans de
l'alcool. Chacun à sa recette secrète pour faire du Génépi.
Le "Génépi" des Chartreux, qui ont distillé des
plantes depuis plus de 400 ans, ont leur propre recette secrète de Génépi,
comprenant plusieurs macérations et distillations. Ce procédé particulier permet
aux plantes alpines de délivrer tous leurs arômes.
|
