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Genépi blanc ou Génépi blanc ou Genépi jaune ou Génépi jaune
ou Armoise lâche
Artemisia umbelliformis
(65-Tourmalet-07/2004)

Floraison

Altitude

Milieu

J F M A M J J A S O N D

2800m

2300

Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Description  : C'est une plante vivace de taille réduite (25cm au plus) dont la souche ramifiée donne naissance à des rosettes de feuilles velues, soyeuses-argentées sur les 2 faces, 2 fois divisées à 3-5 divisions primaires et des segments lancéolés étroits, sur un long pétiole. Les tiges simples, redressées, sont munies de feuilles à pétiole élargi, à limbe court avec des divisions étroites disposées en éventail.. Les fleurs à corolle jaune, plus ou moins poilue à la partie supérieure, sur un réceptacle poilu, sont entourées par des bractées velues-soyeuses.
Dans les Pyrénées : Espèce caractéristique des fissures de rochers calcaires ou siliceux au centre et à l'Est de la chaîne.
Fréquence et Répartition en France
Cuisine

Genépi blanc ou Génépi blanc ou Genépi jaune ou Génépi jaune ou Armoise lâche - Artemisia umbelliformis

Genépi blanc ou Génépi blanc ou Genépi jaune ou Génépi jaune ou Armoise lâche - Artemisia umbelliformis
Croquis: : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Genépi blanc ou Génépi blanc ou Genépi jaune ou Génépi jaune ou Armoise lâche - Artemisia umbelliformis
Fréquence et Répartition ( Document Sophy )

 

 

 

Yellow Genipi
Alps Wormwood
Echte Edelraute

Assenzio Genepì bianco

Artemisia de roca

 

  Cuisine
A consommer avec modération, le Génépi est une liqueur. La tradition est de récolter ces plantes en août et de les faire macérer dans de l'alcool. Chacun à sa recette secrète pour faire du Génépi. Le "Génépi" des Chartreux, qui ont distillé des plantes depuis plus de 400 ans, ont leur propre recette secrète de Génépi, comprenant plusieurs macérations et distillations. Ce procédé particulier permet aux plantes alpines de délivrer tous leurs arômes.

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