ou Cardamine à tiges nombreuses ou Cresson de muraille ou Cresson de vigne
Cardamine hirsuta
(3933 - Gave - février)
Liste des Brassicacées
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Fréquence
Milieu
très fréquent
Croquis : Flora Danica
Description
: La
Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Etage
Description : Espèce annuelle très
banale, de taille modeste (30cm au plus) à racine pivotante,
à tige velue-hérissée à la base, dressée,munie
d'un petit nombre de feuilles (4 au plus) plus petites que celles
de la base. Ces dernières 2 à 4 paires de divisions
latérales ovales-oblongues ou étroites. Les fleurs
blanches, petites (4-5mm de diamètre) s'épanouissent
de février à juin et en automne ; elles sont longuement
dépassées par les siliques dressées, déjà
formées au-dessous d'elles. Les pétales dressés,
étroits, entourent les étamines au nombre de 4 assez
souvent et dépassent à peine les sépales.
Dans
les Pyrénées : cultures, friches, chemins, abords
des lieux habités et fréquentés par le bétail.
Phytothérapie
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Cuisine
2800m
alpin
inférieur
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| Hairy Bitter-cress Hairy Bittercress Small Bittercress |
Behaartes Schaumkraut Garten-Schaumkraut Vielstengeliges Schaumkraut |
Billeri primaticcio | Mastuerzo menor | Kleine Veldkers |
Phytothérapie
Tonique, stomachique,
expectorante et antiscorbutique.
Cuisine
Les feuilles et fleurs font
de bonnes salades. Elles ont le goût du cresson de fontaine
tout en ayant l'avantage de ne pas pousser dans les cours d'eau
(donc pas de risque de contamination par la douve du foie). Attention,
cette plante ne supporte pas la cuisson (elle perd tout son goût).
Contient beaucoup de vitamine C et un glucoside.
Autres usages
