| RETOUR
aux Caprifoliacées
au
Menu des Plantes |
Doucette ou
Doucette du potager ou Mâche ou Mâche potagère
ou
Mâche cultivée ou Mâche du potager ou Rampon
ou Valérianelle potagère
Valerianella
locusta
(65-Val d'Azun-05/2005) |
Fréquence- Floraison
|
Altitude
|
Milieu
|
| fréquente
|
1500m
0
|
|
|
Référence : INRA
Description :
Semence : Dimensions
: 1,5-2,0 x 1,9-2,2 mm - Couleur : Brun-jaunâtre, ocre - Forme
: Ovoïde arrondie, aplatie, surmontée d'un bec très
court peu différencié - Ornementation : Paroi lisse
avec rainure longitudinale - Fruit contenant les graines : Akène.
Plantule
: Cotylédons allongés en forme de cuillère
- Feuilles simples, elliptiques à ovales, à bord entier.
Plante
adulte : Hauteur: 10 à 40 cm - Tige dressée, grêle,
ramifiée, cannelée et pubescente - Feuilles inférieures
disposées en rosette sur 4 rangs, vert clair. Feuilles basales
opposées, obovales, lancéolées et fortement
nervurées. Feuilles supérieures sessiles, étroites
et un peu dentées - Fleurs bleues, petites groupées
en cymes terminales compactes et globuleuses portées sur
des pédoncules grêles - Fruits de 2,5 mm de long, légèrement
comprimés, arrondis, lisses et glabres
Type biologique
: annuelle.
Habitat : lieux incultes, cultures, murs,
jardins
Dans les Pyrénées
: Non citée par M.Saule dans La
Grande Flore Illustrée des Pyrénées, mais elle existe, la preuve.
Phytothérapie
- 
Cuisine -  Autres usages |
|
|
|
Croquis
: Thomé - Flora
von Deutschland, Österreich und der Schweiz
 |
|
|
|
|
|
|
Common Cornsalad
Corn-salad
Lewiston Cornsalad
Mache |
Echter Feldsalat
Gemeiner Feldsalat
Gemeines Rapünzchen
Gewöhnliches Rapünzchen
Nüßlisalat
Sonnenwirbele |
|
|
|
|
|
| Gallinella comune |
Dulceta
Canónigo
Herba dels canonges |
Alface de cordeiro |
Gewone Veldsla |
|
|
Phytothérapie
La mâche ( ou doucette) est la salade la plus recommandées aux estomacs fragiles.
Ses qualités en font
un véritable trésor de santé en hiver quand la verdure est si rare :
adoucissante, laxative, dépurative, bonne pour
la peau, la cicatrisation, et contre les infections.
Contient notamment
du fer, du zinc, du magnésium, du calcium, de la vitamine A et
aussi B1, B2, PP, et C |
|
Cuisine
Ces petites rosettes tendres et douces se mangent en salade, seules ou mélangées
à d'autres légumes comme la betterave cuite. Laver et essorer la mâche
immédiatement après la cueillette, sinon elle se flétrit. |
|
Autres usages
Espèce
cultivée et récoltée en hiver, avant floraison,
se resème facilement toute seule un peu partout. |
|
|
Traduire Translate Traducir Traduzir Übersetzen ...
