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Chénopode Bon-Henri ou Chénopode du bon
Henri ou Herbe du bon Henri
ou Épinard
sauvage ou Sarron ou Toute-bonne
Chenopodium bonus-henricus
(64-Ansabère-05/2006)
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Floraison
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Altitude
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Milieu
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2800m
collinéen
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Référence : La
Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Description : Espèce
vivace don't la tige peut atteindre 60cm. Les fleurs
bisexuées, verdâtres, sont réunies en groupes denses
qui constituent une grappe allongée. Le fruit ne dépasse
pas le périanthe qui compte 5 divisions soudées à la
base. Les feuilles assez grandes, en forme de hallebarde,
sont caractéristiques.
Dans les
Pyrénées : Espèce typique des pâturages et des cheminements
fumés, des reposoirs à bétail (espèce nitrophile) en
compagnie de certains Rumex sur l'ensemble de la chaîne.
Fréquence et Répartition
en France
Phytothérapie
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Cuisine |
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Croquis
: Thomé - Flora
von Deutschland, Österreich und der Schweiz
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Sabia
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Sarou
Sarous
Saron
Sario
Espinarc
salvatge
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All-good
Allgood
English Mercury
Good-king-Henry
Smearwort
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Fette Henne
Guter Heinrich
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Farinello Buon-Enrico
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Serrón
Espinac de montanya
Sarró
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Brave Hendrik
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Phytothérapie
Emollient (en cataplasmes)
et légèrement laxatif |
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Cuisine
Jeunes feuilles en salades, feuilles âgées en légumes cuits comme les épinards, ou en soupe, jeunes inflorescences cuites à la
vapeur et servies avec une sauce à la façon des asperges.
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