Herbe aux femmes battues ou Tamier commun
ou Haut liseron ou Racine-vierge ou Raisin du Diable ou Sceau de la Vierge ou Sceau de Notre-Dame ou Vigne noire
Dioscorea communis

Famille des Dioscoreacées
Photos
du
webmestre
et
croquis
botanique

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Photos : 40 - Lac du Brousseau - 09/2002 et 40 - Lac de la Gioule - 06/2002
Croquis : Thomé O.W., Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz (1885)
Floraison
J F M A M J J A S O N D

Observations
sur
le terrain

Document
Tela Botanica
Ecologie Flore des forêts, buissons, haies Altitude : 0 à 1800 m
Dans les Pyrénées : Espèce caractéristique des haies et des buissons, lisières des bois.
Description Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Liane vivace, assez banale, à souche noire et charnue semblable à un gros navet, à tige sinueuse ou en spirale très allongée (3m et plus), rameuse, munie de feuilles en coeur luisantes, à pointe effilée, à réseau de nervures très apparent.
Les fleurs dont le périanthe compte 6 divisions jaunâtres sont unisexuées, mâles et femelles sur des pieds distincts, les unes à 6 étamines, en grappe allongée, les autres avec un pistil à 3 styles, en grappe courte comptant peu de fleurs.
Le fruit est une baie ovoïde vert puis d'un rouge vif luisant.
Divers Phytothérapie
Si autrefois le Tamier était utilisé par certains rebouteux, notamment pour soigner les contusions (d’où son nom d’herbe à la femme battue) et comme purgatif, de nos jours son utilisation par des néophytes semble dangereuse compte tenu des risques non négligeables d'irritation cutanée voire de véritables brûlures.
Cuisine
Ne pas consommer les baies qui sont toxiques.
Le tamier provoque au printemps chez les habitants de la région d'Albi, Carmaux, Castres, une étonnante passion gustative pour ses pousses (on les appelle les "responchons"), qui les entraîne à aller les cueillir jusqu'à des 200 km de chez eux. Bien qu'amères, elles se consomment comme les asperges ou en omelette :
Faites cuire les pousses de tamier dans l'eau bouillante puis coupez-les en tronçons de quelques cm. Battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre. Versez les oeufs dans la poêle puis ajoutez les pousses de tamier.
Cette fiche vous est offerte par A Fleur de PAU, votre portail Nature du Sud-Ouest (et d'ailleurs !), à retrouver sur
http://www.afleurdepau.com/Flore/dioscoreaceae/dioscorea-communis pour des images en taille réelle.