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Flore de France
et particulièrement des Pyrénées et du Sud-Ouest
mais aussi des Alpes, d'Auvergne et de Provence

Sauge commune ou Sauge des prés
Salvia pratensis

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Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis
Photos : 65 - Tourmalet - 07/2004 et 63 - Auvergne - 06/2016
Croquis : Thomé O.W., Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz (1885)

Floraison
J F M A M J J A S O N D

Observations
sur
le terrain

Document
Tela Botanica

Ecologie Flore des prairies, pâturages, alpages Passez la souris sur 1 icône pour voir sa signification
Altitude : 0 à 1700 m
Dans les Pyrénées : Prés, pelouses +/- marquées par la sécheresse.
Description Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Plante vivace de taille moyenne (80cm au plus) à tige simple ou peu ramifiée.
Les feuilles de la base à limbe ovale, denté, ridé par le réseau en creux des nervures, sont pétiolées ; celles du haut sont sessiles.
Les fleurs, généralement bleues, sont assez grandes (jusqu'à 25mm), en longues grappes visqueuses au toucher. Le calice glanduleux, hérissé de poils courts, est largement dépassé par la corolle, cette dernière à lèvre supérieure en faucille très caractéristique, nettement dépassée à son tour par un long style.
Divers Phytothérapie
Du nom latin de la plante Salvus (en bonne santé), lui même provenant du latin Salvare =  sauver,  nom qui lui fut donné en raison de ses vertus médicinales.
Les feuilles et sommités fleuries s'utilisent en infusion (20g par l d'eau). Elle est digestive, apéritive, tonique. Elle est préconisée contre les angines et les maux de gorge mettre 3 à 5 feuilles dans une tasse d'eau, laisser infuser, ajouter 1 cuiller à café de miel et 1 cuiller à soupe de vinaigre de pommes. Se gargariser plusieurs fois par jour. Le vin qu'on en fait fortifie et favorise la circulation sanguine.
Cuisine
C'est une plante culinaire (on l'utilise dans les rôtis de porc, de veau, gratins de pommes de terre), comme condiment.
Utilisée pour fabriquer un vin.
Agréable en infusion

Equivalents
régionaux
ou
étrangers
    Introduced Sage
Meadow Clary
Meadow Sage
Wiesen-Salbei
Wiesensalbei
Salvia comune Salvia de los prados   Veldsalie
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