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Sauge commune ou Sauge des prés
Salvia pratensis
(65-Tourmalet-07/2004)

Fréquence- Floraison

Altitude

Milieu

assez fréquente

J F M A M J J A S O N D

1700m

0m

Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Description  : Plante vivace de taille moyenne (80cm au plus) à tige simple ou peu ramifiée. Les feuilles de la base à limbe ovale, denté, ridé par le réseau en creux des nervures, sont pétiolées ; celles du haut sont sessiles. Les fleurs, généralement bleues, sont assez grandes (jusqu'à 25mm), en longues grappes visqueuses au toucher. Le calice glanduleux, hérissé de poils courts, est largement dépassé par la corolle, cette dernière à lèvre supérieure en faucille très caractéristique, nettement dépassée à son tour par un long style.
Dans les Pyrénées : Prés, pelouses +/- marquées par la sécheresse.
Phytothérapie - Cuisine

Croquis :
Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz
Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis

Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis

Sauge commune ou Sauge des prés - Salvia pratensis

 

 

Meadow Clary
Meadow Sage
Introduced Sage
Wiesen-Salbei
Wiesensalbei

Salvia comune Salvia de los prados
Tàrrec de prat

Veldsalie

Phytothérapie
Du nom latin de la plante Salvus (en bonne santé), lui même provenant du latin Salvare =  sauver,  nom qui lui fut donné en raison de ses vertus médicinales.
Les feuilles et sommités fleuries s'utilisent en infusion (20g par l d'eau). Elle est digestive, apéritive, tonique. Elle est préconisée contre les angines et les maux de gorge mettre 3 à 5 feuilles dans une tasse d'eau, laisser infuser, ajouter 1 cuiller à café de miel et 1 cuiller à soupe de vinaigre de pommes. Se gargariser plusieurs fois par jour. Le vin qu'on en fait fortifie et favorise la circulation sanguine.

Cuisine
C'est une plante culinaire (on l'utilise dans les rôtis de porc, de veau, gratins de pommes de terre), comme condiment.
Utilisée pour fabriquer un vin.
Agréable en infusion

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