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Fréquence- Floraison

Altitude

Milieu

fréquent

2200m

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Référence : La Grande Flore Illustrée des Pyrénées
Description  : Espèce vivace de taille moyenne (1m au plus) glabre ou velue dont les tiges généralement dressées, simples ou ramifiées, sont munies de verticilles comptant 6 à 12 feuilles étroites, allongées, à bords enroulés, terminées par 1 pointe raide. Les fleurs d'un jaune vif, odorantes, sont caractéristiques ; elles s'épanouissent en grappe très rameuse, allongée. Les fruits de petite taille sont glabres et lisses.
Dans les Pyrénées : Prairies, pâturages, landes à bruyères ... sur l'ensemble de la chaîne.
Phytothérapie - Cuisine

Croquis : Carl Axel Magnus Lindman: Bilder ur Nordens Flora (1901-1905)

 

Ziabelar horia	Calha lach Erba de la cera	Cheese Rennet Cheese Renning Lady's Bedstraw Yellow Bedstraw Yellow Lady's Bedstraw Yellow Spring Bedstraw	Echtes Labkraut Gelbes Labkraut
Caglio giallo Caglio vero Caglio zolfino Erba zolfina	Caglio Cuaja-leche amarilla Espunyidella groga Herba colera Cera virgen Galio Cuajaleche		Echt Walstro Geel Walstro Groot Walstro

Phytothérapie
Infusion des parties sommitales en fleur pour soigner les affections de la vessie et combattre l'insuffisance hépatique.

Cuisine
Son nom ainsi que de nombreux ouvrages et sites web font penser qu'il contiendrait de la présure pour faire cailler le lait.
Rien n'est moins sûr comme le montre l' article "Le caille-lait caille-t-il de lait ?"
Toujours est-il qu'il est utilisé en Angleterre, avec de la présure, pour donner couleur et saveur au fromage appelé chester, du nom du comté où on le fabrique.

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