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Saxifragacées -
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La
famille des saxifragacées comprend, pour l'essentiel, des
plantes herbacées dont les feuilles sont simples ou, plus
rarement, composées, à bord denté, et toujours
sans stipules. Les fleurs, hermaphrodites, sont régulières
et formées d'un calice ayant 4 à 5 sépales
et d'une corolle ayant 4 à 5 pétales avec deux carpelles
unis en un ovaire le plus souvent supère. De petite taille,
les fleurs sont souvent réunies en inflorescences peu serrées.
Les étamines, au nombre de 5 ou 10, sont libres. Les fruits
sont de type très varié : capsules, baies, plus rarement
follicules ou noix. Les graines sont nombreuses et petites. Il
s'agit d'une famille de plantes cosmopolites, dont l'aire de distribution
est nettement boréale. Elle comporte environ 1 250 espèces,
dont une cinquantaine appartiennent à la flore française,
surtout des zones froides et notamment celles d'altitude. d cette
famille appartiennent, en outre, des plantes à feuilles charnues,
adaptées aux climats où l'eau est relativement rare.
En l'occurrence, cette rareté relative est due au fait que
pendant une partie de l'année l'eau est immobilisée
à l'état solide sous forme de neige. Les saxifragacées
groupent les groseilliers, les hortensias, les deutzias, les saxifrages,
les seringas, etc.
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