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La Sélection du WEBMESTRE (Suite)

Ce guide est le premier, qui, sous un format aussi réduit, présente un aussi grand nombre de champignons. Plus de mille espèces sont illustrées par des photos en couleurs et deux cents autres sont décrites, mais non représentées. Celles qui se ressemblent sont groupées et des dessins situés en haut de chaque page facilitent leur repérage rapide. Le texte relatif à chaque espèce donne les informations suivantes : nom scientifique et français (si ce dernier existe), valeur culinaire, caractères distinctifs, habitat, biologie, utilisation et, le cas échéant, toxicité et risques de confusion. Toutes les photos ont été prises dans la nature.

Le champignon est un aliment d'une exceptionnelle valeur nutritive, biologiquement équilibré et doté de qualités gastronomiques inépuisables qui en font un mets de choix pour les tables les plus exigeantes. Aussi, chaque automne, les bois et les forêts de France et d'Europe sont-ils visités par des milliers de promeneurs passionnés en quête de l'" or végétal ". Pour les amateurs de cueillettes, les gastronomes curieux ou les simples amoureux de botanique, ce guide complet et simple d'utilisation décrit attentivement plus de deux cents espèces : leur comestibilité ou leur toxicité, leur diffusion, leurs caractéristiques les plus importantes .... Grâce à plus de 260 photographies, grâce également aux nombreuses fiches descriptives et à un glossaire des termes indispensables pour tous ceux qui désirent approfondir leur connaissance de la mycologie, les lecteurs découvriront enfin la richesse exceptionnelle de l'univers magique des champignons.

Grâce à ses clefs de détermination macroscopique, ce guide permet de reconnaître plus de 3000 champignons croissant dans toute l'Europe. Une partie générale traite de l'écologie, de la biologie, des bio-indications, de l'etnomycologie, de la toxicologie et des utilisations médicales. Elle aborde aussi la systématique du régne fongique dans son ensemble. Les 160 planches en couleurs illustrent 1751 espèces. Le texte en précise la description et détaille l'odeur, la saveur, les dimensions, l'habitat, le milieu, la distribution et, bien sûr, le niveau de comestibilité ou de toxicité. De nombreux conseils techniques pour la récolte, la détermination et la conservation des champignons, ainsi que pour la protection des espèces menacées, complètent cet ouvrage.

Ce guide s'adresse à un public d'amateurs et de cueilleurs de champignons. Il propose une réelle carte d'identité des champignons : leurs noms (les Bolets, le Tricholome...), les appellations régionales, leur comestibilité, leur intérêt, leurs qualités gustatives, leur histoire... Des photos complétées par des dessins très réalistes. Un guide gastronomique pour choisir et cuisiner les meilleurs champignons. Des conseils pratiques et des astuces pour les chercheurs de champignons.

Entrelacs des structures, silhouettes exotiques, couleurs agressives ou pastels délicats : la splendeur des couleurs et la diversité des formes des champignons sont inépuisables. Cet album ouvre de nouvelles perspectives : ces portraits magistraux de champignons font l'effet de visions suries d'un monde enchanté. Les textes parlent de la fascination due les champignons peuvent exercer sur l'homme : un plaisir littéraire, un régal distrayant. Des photos magistrales du monde magique des champignons. Les champignons comme vous ne les avez encore jamais vus ! La beauté incomparable de la nature traduite en images fantastiques. Felix Labhardt a su saisir à la perfection l'atmosphère des sites naturels. L'art du photographe met en valeur tout ce que ces champignons ont d'étrange, de beau, de mystérieux. Ce qu'on ne voit pas sur les superbes photos, les textes captivants de Till Reinhard Lohmeyer nous l'expliquent avec brio.

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