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Cuisine des plantes - 1 Page suivante
La Sélection AMAZON pour "Cuisine fleurs"

 

La Sélection du WEBMESTRE

Et pourquoi pas des crabes farcis aux chrysanthèmes ou des hémérocalles en raviolis. Fini de cantonner les fleurs au jardin ou dans un vase. Les recettes d'Alice Caron Lambert, faciles à réaliser, nous en révèlent les saveurs délicates qui n'ont parfois rien à voir avec leur parfum. « Mange-moi », dit la rose à Alice aux pays des merveilles. Alice l'a pris au mot.

Au pays des fleurs, tout n'est qu'ordre et beauté. Les variétés sont classées selon qu'elles fleurissent vos balcons, décorent vos verrières, embaument votre jardin, d'hiver ou d'été. et autorisent la création de recettes originales et insolites. Les plus couramment utilisées en cuisine sont la rose et la lavande mais le pétunia, le chrysanthème ou encore la capucine savent également y trouver leur place. Chaque chapitre comporte deux volets : l'un consacré à la composition de son jardin fleuri - choix des fleurs, composition, culture - ; l'autre à leur mise en recettes savoureuses et originales. Gâteau à l'orange et au jasmin, Beignets de tulipe à la pomme, Brochettes de poulet et crème parfumée à la glycine. Pour ceux qui aiment cultiver leur jardin et goûter des saveurs singulières, ce livre est un vrai régal : pour les yeux - les photos sont magnifiques - comme pour les papilles.

Des recettes inédites pour qui veut tenter l'aventure des fleurs dans la cuisine. Listes des fleurs: les comestibles et les toxiques. Avec de fort jolies illustrations.

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