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Faire fondre à feu très doux
le chocolat en morceaux dans une
casserole
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Incorporer 75 g de sucre-glace, le beurre ramolli en
crème et la purée de marrons.
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Bien remuer avec une cuillère en bois, toujours
sur feu très doux, pendant quelques minutes.
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Lorsque le mélange est bien
homogène, verser cette pâte sur un rectangle de papier sulfurisé
et rouler le
tout.
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Mettre la bûche au réfrigérateur 12 h pour qu'elle se raffermisse.
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Déposer
la bûche sur un plat et la lisser à l'aide d'une lame de couteau passée sous l'eau chaude.
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Puis sculpter avec une fourchette des motifs
d'écorce
et saupoudrer avec le reste de sucre-glace.
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Orner la bûche de petits
motifs décoratifs récupérés d'un Noël précédent
ou de feuilles de houx du jardin.
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